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海尔超低温冰箱为金枪鱼特供

点击次数:1221 发布时间:2013-01-23
 

   为什么要买超低温冰箱保存金枪鱼请看一下内容! 

     深海延绳钓船钓上来的金枪鱼,要马上在船上保鲜。根据保鲜的方式, 又分为超低温保鲜和冰鲜两种。简而言之,超低温保鲜把金枪鱼急速冷冻到零下 55摄氏度或者更低;冰鲜就是环保冰,放在金枪鱼的腮和内脏里,打包之后空运到目的地。除了鲜活之外,冰鲜是新鲜度zui高的保鲜方式。对于金枪鱼来说,不可能保活,所以冰鲜zui好,但是冰鲜金枪鱼要2天内食用,不然金枪鱼就会变色和变质了,因此冰鲜保存的金枪鱼很难在餐厅和酒店里面长期供应。 冷冻的金枪鱼大部分是一氧化碳保鲜,则是选用新鲜度一般的围网或延绳钓捕捞上来的金枪鱼,经过特殊加工而成,口味比冰鲜和超低温的都差。因为金枪鱼放置时间过长的话,鱼肉的颜色会变淡,所以很早之前,世界上就有吃生鱼片多的国家发明了注 co法( 也叫一氧化碳保鲜 ),保持它的颜色鲜红。现在市面上流行的一般冷冻金枪鱼,基本都是采用注co法,多吃无益。

超低温金枪鱼介绍:

冷冻的金枪鱼里面,zui成熟的是超低温金枪鱼,在目前的日本料理店里很常见。它俗名叫做“硬金枪鱼”,因为它是冷冻的,质地坚硬,解冻之后,口感也比冰鲜金枪鱼稍硬,但zui大限度保存金枪鱼的营养价值,因此得名。下面是超低温金枪鱼在冷冻状态下的图片。

超低温金枪鱼这两年大家可能慢慢熟悉起来了,确切的讲,超低温金枪鱼是带有超低温冷冻库的渔船钓的,渔民把捕捞上来的金枪鱼简单处理后,迅速进行超低温冷冻,金枪鱼的鱼体温度可以达到零下 55摄氏度左右。这样一来,金枪鱼的肉就不容易变颜色。 在这一点上,超低温金枪鱼要优于一般冷冻的金枪鱼。
但是,超低温金枪鱼的存储条件要求很高,必须要求冷冻库的温度要达到零下60摄氏度左右,不然会发生质量方面的问题。 由于超低温冷冻库的综合维护成本高,这也是难以短时间运作的一个困难,所以目前广州有较大规模的超低温冷库极少, 再一个,超低温是整个冷冻和运输链条的全部超低温,任何一条不是超低温,那么肉质就会受到影响,所以超低温金枪鱼的要求很严格。 海尔超低温冰箱就能够解决这个问题,使大家都能吃上保鲜的金枪鱼。
 目前已有一千多家餐厅料理店订购了海尔的低温保存箱,从-40度--86度各种温度段可供广大朋友选择,毫无疑问,海尔低温保存箱能满足金枪鱼和海洋鱼类等各种食品的保存,让您能享受到更加纯真口感的金枪鱼!

 
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